15 février 2008
Petites verrines de tomates fraîches
Un régal !! EXCELLENT !!!!
Pour 6 personnes
- 500g tomates fraîches
(j'ai fait avec des tomates cerises)
- 250g tomates confites
- 200g creme fraiche
- 2 CS tapenade verte (j'en n'avais pas j'ai mis de la tapenade classique)
- 1 CS jus de citron
- 3 branches de basilic
- Huile olive sel poivre
1 - Hacher les tomates confites en purée ajouter un filet d'huile d'olive et reserver au frais.
2 - Laver les tomates fraîches et les couper en dés. Mettre dans un
saladier, arroser d'huile d'olive, sel poivre. Et ajouter sur les
tomates fraiches le basilic ciselé.
3 - Fouetter la creme fraiche avec sel, poivre, jus de citron et un filet d'huile d'olive.
4 - Repartir la purée de tomates confites dans le fond du verre.
Couvrir d'une fine couche de tapenade verte, puis une couche de tomates
fraiches.
5 - Verser la creme fraiche par dessus et mettre au frais 2h avant de servir.
29 novembre 2007
Crème de petits pois
Pour les soirs d'hiver ...
Pour 4 personnes :
- 500g petits pois surgelés
- 2 ou 3 oignons grelots
- 1 grosse pomme de terre
- 1 coeur de laitue
- 15 feuilles de menthe
- 25 cl de creme liquide
- 15g beurre
Mettre à cuire à la vapeur les petits pois, les oignons, la laitue et la pomme de terre.
Pendant ce temps, porter à ébullition la crème avec la menthe, laisser infuser et filtrer.
Mixer les légumes avec la crème à la menthe, puis ajouter le beurre.
Bon appétit !
09 novembre 2007
Velouté froid au concombre
Voici une petite entrée très très peu calorique, rafraichissante (bon
je sais en ce moment ce n'est pas trop la saison, mais on peut aussi
servir ce velouté dans de petites verrines en apéritif)...
Nous avons beaucoup aimé...
Le soir après un repas du midi plutôt lourd, cela permet d'éviter les dégâts !
Alors je vous livre la recette, c'est vraiment très simple :
Il
suffit de mixer un concombre avec 100g de fromage blanc à 0%, 1/2
gousse d'ail, du sel et du poivre. Et pour décorer on met de la menthe.
30 octobre 2007
Mousse mascarpone/pêche
Voici une petite mousse de pêche bien onctueuse, très rafraîchissante. C'est une recette à base de mascarpone, je pense qu'on peut y mettre aussi des abricots, ou même des fruits rouges.
Voici la recette (toute simple) :
250g mascarpone
5 pêches (ou pêches au sirop)
200g crème fraîche
50 g sucre
3 oeufs
Faire blanchir jaunes+ sucre puis ajouter mascarpone+crème
Battre blancs en neige, incorporer a la mousse
Couper les pêches en dés et ajouter
Mettre au frais 4h