28 août 2008

De retour avec un tajine de veau aux courgettes et aux figues

Me voici avec une nouvelle recette, à tester absolument car c'est vraiment délicieux ! Pour 4 personnes : 1 kg d'épaule de veau coupés en morceaux moyens 4 cs de coriandre ciselé 2 cs d'huile d'olive 2 oignons 1 verre d'eau 2 courgettes pelées et coupées en tronçons 1 patate coupée en cubes 1 cc de  cumin , curcuma, gingembre, cannelle (j'en ai mis 1 cuil a soupe de chaque, ça depend des goûts) une dose de safran 2 cs de miel 1 paquet de figues moelleuses déshydratées coupées en 2 sel et poivre Dans... [Lire la suite]
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31 janvier 2008

Blanquette de Veau

Blanquette de veau à 2,5 points/pers. - Pour 4 personnes :Ingrédients : - 400 g de carottes - 1 branche de céléri - 2 clous de girofle - 1 oignon - 1 bouquet garni - 400 g de noix de veau en morceaux - 1CS de maizena ou de fécule - 8 CC de crème fraîche à 15% - sel, poivre Éplucher les carottes et les couper en rondelles, effiler le céleri et le couper en tronçons. Piquer les clous de girofle dans l'oignon épluché. Déposer le veau, le bouquet garni et l'oignon dans l'autocuiseur. Mouiller avec 1l d'eau et porter à... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Osso bucco a la milanaise

C'etait trop bon !! Je l'avais accompagné de pâtes fraiches ...Pour 6 personnes :- 1,5 kg de jarret de veau en tranches- 50g maïzena- 3 oignons- 3 CS huile olive- 50g beurre- 1 cc concentré de tomates- 1 cube de bouillon de volaille- 1 verre de vin blanc- 1 bouquet garni- 3 gousses d'ail- 1 zeste d'orange Saler et poivrer les tranches de jarret, passer de la maïzena sur chaque face et faire dorer a la cocotte avec l'huile et une noix de beurre. Dissoudre le bouillon dans 1 verre d'eau bouillante Quand la viande a pris des... [Lire la suite]
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