23 novembre 2007
Quiche Lorraine
Une bonne petite recette encore une fois facile à faire ... la quiche !
Pour 6 personnes :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 150g de bacon en lanières
- 3 oeufs
- 20 cl creme fraiche légère
- sel, poivre
Préparer la pâte : melanger du bout des doigts, dans un saladier, la farine et le beurre ramolli. Creuser un puits et y verser 1/2 verre d'eau et une pincée de sel. Pétrir le tout, faire une boule et laisser reposer 1h.
Dans une jatte, casser les oeufs, ajouter la crème, poivrer et battre comme une omelette.
Etaler la pâte au rouleau, et garnir un moule a tarte, beurré (sauf si il est en silicone)
Préchauffer le four à 180°C, piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc 10 minutes.
Retirer la pâte du four, parsemer le fond des lanières de bacon, verser ensuite le mélange oeufs/crème.
Replacer la quiche à four chaud (220°C) et laisser cuire 20 à 25 minutes
A déguster avec une salade ...
06 novembre 2007
Tartelettes au cresson et au chèvre
Voici des petites tartelettes excellentes...
Pour 6 personnes :
- 450g de pâte feuilletée
- 2 bottes de cresson
- 3 petits fromages de chèvre frais
- 45g de beurre
- 30 cl de crème fraîche
- 2 oeufs
- sel et poivre
Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Etaler la pâte feuilletée sur un plan fariné et garnir 6 moules à tartelettes, placer au frais.
Laver et sécher le cresson après l'avoir détailler et le faire suer dans une poêle avec le beurre fondu pendant 5 minutes.
Ecraser les fromages de chèvre dans un saladier et ajouter la crème et les oeufs, tout fouetter ensemble et incorporer du sel et du poivre, re mélanger. Incorporer le cresson et mélanger encore une fois.
Répartir ce mélange sur les fonds de tartelettes et cuire 25 min au four.