09 octobre 2008
Paupiette de saumon fumé à la mousse d'avocat
Une recette tirée de "Un dîner presque parfait", que j'ai voulu tester, très bon !
TEMPS DE PREPARATION : 15 mn
INGREDIENTS : (pour 4 personnes)
- 4 tranches de saumon fumés
- 2 avocats
- 2 œufs dur
- 4 bâtons de surimi
- 3 citrons
- 1 échalotes
- 8 tiges de ciboulettes
- 4 grosses cuillères de crème fraîche
- sel, poivre
PREPARATION
Mixer ensemble les avocats, les œufs dur, le surimi, le jus d’un
citron, sel poivre. Vous pouvez assaisonner à votre gout pourquoi pas
du piment d’Espelette.
Sur 1 assiette déposer 2 tiges de ciboulettes en croix poser 1
tranche de saumon par-dessus au milieu disposer une bonne cuillère
d’avocat. Replier les tranches de saumon et les attachées avec les
tiges.
Retourner le tout sur une assiette.
Dans un bol mettre la crème fraîche, 1 jus de citron, 4 ciboulettes
hachés ainsi que de l’échalote, sel poivre. Remuer et rendre liquide.
Servir très frais accompagné de la crème fraîche à côté
En ce qui concerne ma version, plus de ciboulette en cette saison dans mon jardin, que de la ciboulette ciselée congelée pour la sauce, donc j'ai fermé ma paupiette avec un pique en bois!
31 mars 2008
Saumon aux cranberries
Une très très bonne recette trouvée ici
Pour 2 personnes :
Il faut 2 pavés de saumon, les mariner avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et de la fleur de sel.
Ajouter des cranberries et des champignons de paris émincés.
Mettre le tout en papillote et cuire 25 minutes à 200°C.
Servir accompagné de riz ...
10 janvier 2008
Pâtes au saumon fumé
Recette WW - 5 pts/pers.
Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 120g saumon fumé
- 1 petite brique de coulis de tomates
- 12 cc crème fraîche 3%
- 400g de concchiglie cuites
Hacher l'oignon, carottes, céleri et ail menu.
Faire revenir dans une poêle avec une cc d'huile d'olive 1 min en remuant.
Ajouter le saumon coupé en dés, le coulis de tomates et la crème, laisser mijoter sur feu doux.
Pendant ce temps cuire les pâtes à l'eau salée bouillante.
Quand les pâtes sont cuites, les ajouter dans la poêle avec le reste.
Servir chaud.
03 décembre 2007
Saumon au roquefort
pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 1 poire
- 50 g de roquefort
- jus de citron vert
- coriandre
- persil
- sel, poivre
1/ Découper deux carrés de papier sulfurisé (ou aluminium). Sur
chacun, déposer un pavé de saumon, une demi poire en lamelles et 25 g
de roquefort en cubes.
2/ Ajouter le jus de citron, saler, poivrer, saupoudrer de coriandre hachée. Fermer hermétiquement.
3/ Faire cuire au four préchauffé (180°C) pendant 15 minutes.
Ouvrir et parsemer de persil frais. Servir bien chaud avec des tagliatelles fraîches.
Tout se marie très bien ensemble, c'est un délice...