22 février 2008
Poulet a la tomate et au miel
Pour 6 personnes :
- 6 cuisses de poulet
- 2 kg de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de gingembre
- 1 cc de cannelle
- 3 CS de miel
- 1 CS de graines de sésame
- 6 CS d'huile d'olive
sel
Ebouillantez et pelez les tomates. épépinez-les et coupez-les en gros morceaux. Epluchez les oignons et l’ail et coupez-les en lamelles.
Dans une marmite, faites chauffer l’huile d'olive, ajoutez-y les cuisses de poulet et faites-les dorer des deux cotes pendant environ 5 min. Retirez le poulet et réservez-le.
A la place, faites dorer les oignons et l'ail, ajoutez la cannelle et le gingembre ainsi que les tomates. Mélangez bien le tout. Posez dessus les cuisses de poulet.
Salez et poivrez. Couvrez la marmite et laissez mijoter a feu doux pendant environ 1 h. Surveillez le poulet.
Lorsque les tomates sont réduites en purée, retirez les cuisses de
poulet que vous disposez sur le plat de service. Réservez au chaud.
Versez le miel sur les tomates, remuez et laissez cuire 2 min.
Faites griller légèrement les graines de sésame dans une poêle à sec.
Versez la sauce tomate sur le poulet, parsemez les graines de sésame et servez chaud.
06 janvier 2008
Poulet au bacon en papillote
Recette WW
Pour 4 pesonnes - 4 points/pers.
- 4 blancs de poulet
- 8 tranches de bacon
- 4 CS herbes de Provence
- 4 cc moutarde
- 1 jus de citron
Préchauffer le four a 200°C.
Préparer 4 feuilles alu ou de cuisson pour faire des papillotes.
Poser un blanc de poulet sur chaque feuille.
Badigeonner les blancs avec la moutarde, ajouter herbes de provence et un filet de jus de citron.
Poser sur chaque blanc 2 tranches de bacon.
Fermer hermetiquement la papillote et mettre au four 25 mn.
A servir avec des haricots verts.
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, mais on a adoré !
Pour ma fille de 4 ans, je n'ai pas mis de moutarde et j'ai mis un filet d'huile d'olive au lieu du jus de citron !
10 décembre 2007
Poulet à la marocaine
Pour 4 personnes :
- 1 CS mélange épices "marocaines"
- 800g blancs de poulet
- 1 CS huile olive
- 50g beurre
- 1 gros oignon émincé
- 1 bâton de cannelle
- 2 gousses d'ail pilées
- 2 citrons confits coupés en 4
- 2 CS jus de citron
- 250 ml bouillon de poule
- 75g pruneaux dénoyautés coupés en 2
Etaler la moitié des épices sur les blancs de poulet.
Faire chauffer l'huile et 20g de beurre dans une cocotte et y faire dorer les blancs de poulet. Réserver.
Mettre l'oignon et la cannelle dans la cocotte et laisser cuire 2 minutes, ajouter l'ail, remettre le poulet puis ajouter citrons, jus de citron et le reste des épices. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Verser le bouillon et ajouter les pruneaux, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Au moment de servir, incorporer le reste du beurre à la sauce et mélanger.
Servir, accompagné de couscous.