15 septembre 2008
Quatre-quart au chocolat
Pour 8 personnes :
- 3 gros oeufs
- 200g de farine
- 200g de beurre
- 180g de sucre
- 150 g de chocolat
- un paquet de levure chimique
Faire fondre le chocolat avec le beurre 1 mn au micro ondes.
Mélanger
les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Puis
ajouter la farine avec la levure et bien mélanger.
Incorporer le mélange chocolat/beurre.
Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la
préparation.
Mettre au four à 170°C (th 5) environ 40 mn.
Pour vérifier la cuisson, enfoncer la pointe d'un couteau, elle doit être sèche en sortant.
04 décembre 2007
Pains au lait
Voici une recette de Fidji
Excellent, à tester absolument, c'est une petite merveille ces navettes...! Elles ont également été testées par Aurélie ici
pour environ 25 navettes de 40g
vous pouvez les fourrer avec des confitures
ou de la pâte à tartiner
dans le cas de préparations sucrées
ou de les garnir de charcuteries, fromages etc...
dans la version salée.
20 g de levure fraiche ou 7 g de levure sèche de boulanger
30 cl de lait
500 g de farine T55 ou T45
40 g de sucre en poudre
9 g de sel fin
80g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf (pour dorer les pâtons)
map programme pâte seule
ou pétrir à l'aide de votre robot et laisser doubler la pâte de volume
ensuite sur un plan de travail fariné,
rabattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 25g à 40g env.
façonner des mini-pains et les placer sur une plaque farinée.
les couvrir et les laisser lever env 45 min à 1 heure .
les badigeonner d'un oeuf battu
et les cuire pendant 10 min. env
four préchauffé à 180 à 200°C (th.6-7 )
Je me suis permis de recopier la recette de Fidji ;)
Régalez-vous !!!
26 novembre 2007
Mini quatre quarts
Voici de bons petits gateaux très rapides à faire, j'ai trouvé la recette sur le blog "la boite a sucre"...
Pour 6 mini quatre-quarts (j'utilise un moule en silicone pour muffins) :
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 50g de sucre
- 1 oeuf
On peut les faire a tous les parfums ! J'ai testé la base avec une cuillère a soupe de cacao aussi, un régal !!!!
20 novembre 2007
Baguettes viennoises
J'ai essayé hier, de faire des baguettes viennoises, en faisant la pâte en machine a pain puis j'ai préféré les cuire au four traditionnel... Verdict : UN REGAL !!! Vraiment excellentes, meilleures qu'en boulangerie !
Pour 2 petites baguettes :
- 20 cl d'eau tiède
- 1 oeuf battu en omelette
- 50g de beurre ramolli
- 3 cuillères à café de sel
- 450g de farine de blé ordinaire tamisée
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 15g de levure spécial pain
Mettre dans l'ordre les ingrédients ci-dessus dans la MAP puis lancer le programme pâte seule (dough).
Sur un plan de travail fariné, rompre la pâte plusieurs fois avec vos mains et façonner 2 baguettes.
Mettre un papier sulfurisé sur la plaque de cuisson de votre four, fariner et disposer les 2 baguettes, couvrir avec un linge et laissez lever dans un endroit chaud 1h30... Après on obtient ceci :
Préchauffer le four à 240°C (th. 8), déposer un blo d'eau dans le four. Badigeonner les baguettes d'eau avec un pinceau et mettre au four 25 min, en baissant la température à 210°C (th.7) les 10 dernières minutes.
Laisser refroidir sur une grille et ... bon appétit !
19 novembre 2007
Petites crèmes a la vanille
Pour 4 ramequins :
- 1/2 l lait
- 3 oeufs
- 30g cassonade
- un sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
Préchauffer le four à 150°C.
Porter à ébullition le lait avec les sucres et la gousse de vanille.
Fouetter les oeufs puis incorporer le lait bouillant en continuant de fouetter energiquement.
Répartir dans des ramequins et cuire 45 min à 150°C.
Niveau goût elles ressemblent terriblement aux bonnes petites crèmes en pot de verre de chez La laiti***, un régal !
18 novembre 2007
Crêpes
- 1/2 l lait
- 2 oeufs
- 125g de farine
- 125g de maïzena
- 1 CS huile
- un sachet de sucre vanillé (facultatif si on veut des crêpes salées)
- Et je vous conseille vivement d'ajouter une cuillère à soupe de rhum dans la pâte aussi ;o)
Tout bien fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide, laisser reposer une heure puis cuire dans une poêle.
Pour le goûter c'est trop bon les crêpes !!
13 novembre 2007
Petits gateaux de semoule aux fruits rouges
Rapide à faire, et tellement bon !! (et léger en plus)
Pour 4 personnes, il faut :
- 40g de semoule très fine
- 40 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100g de fruits rouges (surgelés ici, car ce n'est pas vraiment la saison!!!)
Cuire la semoule dans le lait et une fois que c'est cuit et refroidi, on ajoute le sucre, les fruits rouges, on remue et on verse dans des ramequins. Et on met au régrigérateur puis on attend 4h avant de déguster.....
30 octobre 2007
Briochettes
250g de farine
1 sachet de levure de boulanger
3 CS de lait
2 CS d'eau
2 oeufs
100g de beurre
3 CS sucre
1 sachet sucre vanillé
1 cc de sel
Mettre les ingrédients dans la MAP en prenant soin de commencer par
les ingredients liquides, puis solides et mettre le programme "pâte
seule"
Ensuite abaisser la pâte au rouleau pour dégazer et remplir un moule a briochettes en silicone avec la pâte.
Laisser lever 1h.
Cuire 15 minutes à 180°C.
Muffins aux fruits rouges
Encore des muffins ! Aux fruits rouges cette fois-ci !
Ce n'est plus tellement la saison mais pour les faire j'ai acheté des fruits rouges surgelés et c'est très bon !!!
- 150g fruits rouges
- 100g farine
- 50g maïzena
- 100g beurre
- 80g cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure Préchauffer le four à 210°C.
Fouetter d'un côté la farine, la maïzena et la levure.
D'un autre côté, battre oeufs+sucre jusqu'à ce que ça blanchisse, ajouter le beurre fondu.
Faire un puits dans le mélange farine et incorporer le mélange sucre/oeufs/beurre
Bien fouetter et ajouter les fruits rouges, mélanger délicatement
Mettre dans un moule à muffins en silicone.
Cuire 15 min puis 5 min à 180°C.
Muffins au chocolat
J'ai acheté des moules en silicone et j'ai voulu les tester avec des
muffins au chocolat, je n'ai pas été déçue, bien au contraire ! Ils
sont vraiment délicieux, le coeur est bien fondant...
Même le lendemain, en les réchauffant 5 secondes (pas plus) au micro-ondes, on retrouve leur saveur et le coeur qui fond...
Pour 20 muffins environ :
- 125 g de beurre ramolli
- 125 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 5 cuillères à soupe de lait
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 15 g de cacao en poudre
- 1 carré de chocolat noir par muffin
Préchauffer le four à 190°C (Th 6-7).
Battre le beurre avec le sucre dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite les œufs, la vanille et le lait.
Tamiser la farine, la levure et le cacao.
Incorporer
un peu de mélange aux œufs, puis ajouter un peu de mélange au cacao.
Mélanger ensuite le reste pour que les 2 mélanges ne forment qu’un.
Répartir
la préparation des moules en silicone à muffins au tiers, ajouter un
carré de chocolat et recouvrir, ça ne doit pas dépasser les 2/3 du
moule. Laisser cuire 15 min et laisser refroidir...
Avec un café c'est divin, bon appétit !