22 septembre 2008
Gratin de nectarines aux pignons de pin
Un pur délice ...
Pour 4 personnes :
- 6 nectarines
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères a soupe de miel
- 70g pignons de pin
- 8 cl liqueur de pêche
- un peu de beurre
Dénoyauter les nectarines et les couper en quartiers.
Les placer dans des ramequins, recouvrir de sucre et de liqueur, laisser macérer 1h.
Faire fondre un peu de beurre puis verser dans chaque ramequin, ajouter du miel et enfourner 20 minutes à 250°C (Th 8).
Faire dorer les pignons dans une poêle, répartir sur les gratins et servir tièdes avec de la glace ...
(ici glace à la noix de coco)
REGALEZ VOUS !!
26 février 2008
Fondant aux pêches
Pour 6 personnes :
- 6 boudoirs
- 1 oeuf
- 1/3l lait
- 3 CS sucre
- 1 boîte de pêches au sirop
Emietter les boudoirs dans les moules à muffins.
Couper les fruits en petits morceaux et les déposer sur les boudoirs émiettés.
Dans un bol, mélanger l'oeufs, le sucre et le lait.
Puis répartir ce mélange dans les moules (jusqu'à environ 5 mm du bord).
Enfourner pendant 25-30 minutes à 180°C.
Désolée la photo n'est pas présentable, mais c'est un petit dessert léger et bon !
04 février 2008
Gateau yaourt a la pomme
 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 paquet de levure - 1 pot de yaourt - 1/2 pot d'huile - 2 pots de sucre - 3 pots de farine - 2 oeufs - 1 zeste de citron - 1 pomme coupée en dés Mélanger tous les ingrédients un à un, dans l'ordre ci-dessus. Verser la pâte dans un moule à gâteau. Puis, faire cuire à 180°C (ou th 6) pendant 30 min environ. |
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14 janvier 2008
Panna Cotta aux framboises
Un petit dessert .... excellent ! 
Pour 4 personnes :
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanille liquide ou extrait de vanille
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
- Framboises surgelées
Faire fondre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille liquide dans une casserole.
Faire bouillir la préparation et éteindre au premier bouillon
Incoporer la gélatine essorer dans la préparation chaude.
Fouetter pour faire fondre la gélatine et verser dans des ramequins.
Mettre 4 heures au frais et déguster en ajoutant des framboises dégelées dessus...
23 novembre 2007
Compote aux pommes savoureuse
Voici une petite recette de compote de pommes improvisées, et franchement elle est trop bonne !
Pour 4 personnes :
- 5 grosses pommes de toutes les sortes
- 1 zest d'une demie orange
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère a soupe de miel
- jus d'1 citron
Couper les pommes en morceaux et les mettre dans une casserole avec tous les autres ingrédients, bien tout remuer, laisser cuire tranquillement sur feu doux jusqu'a la consistance d'une compote.
Puis passer le tout au mixeur... Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur et attendre 2 ou 3h avant de déguster !
(j'ai pas résisté, je l'ai mangé tiède!!!)
13 novembre 2007
Petits gateaux de semoule aux fruits rouges
Rapide à faire, et tellement bon !! (et léger en plus)
Pour 4 personnes, il faut :
- 40g de semoule très fine
- 40 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 100g de fruits rouges (surgelés ici, car ce n'est pas vraiment la saison!!!)
Cuire la semoule dans le lait et une fois que c'est cuit et refroidi, on ajoute le sucre, les fruits rouges, on remue et on verse dans des ramequins. Et on met au régrigérateur puis on attend 4h avant de déguster.....
08 novembre 2007
Tarte pommes/miel
Voici une excellente recette de tarte aux pommes, celle-ci change de la recette traditionnelle, elle est sublime ....
Voici la recette pour 4 personnes :
- 1 pâte sablée
- 5 pommes golden moyennes
- 55 g de beurre
- 70 g de sucre
- 70 g d’amandes effilées
- 2/3 cuillère à soupe à soupe de miel
1/ Déposer la pâte dans un grand moule, couper les pommes en
grosses lamelles et les répartir sur la pâte. Cuire le tout environ 45
minutes à 175°C.
2/ Dans une petite casserole, faire fondre le beurre doucement.
Hors du feu, ajouter le miel (quantité en fonction du goût et du type
de miel), le sucre et les amandes effilées.
3/ Sortir la tarte du four et la napper du mélange précédant.
4/ Faire caraméliser en remettant au four la tarte, environ 10 minutes à 190°C. La sortir dès qu'elle est bien dorée.
06 novembre 2007
Boudins aux pommes
Voici une recette classique re cuisinée un peu autrement, et c'est un régal !!!
Pour 4 personnes :
- 40 cm de boudin noir
- 8 pommes reinette
- 8 brins de thym
- 60g de beurre
- 2 CS de gelée de groseilles
- 2 cc mélange 5 baies concassés
- fleur de sel
Laver et secher les pommes, oter le coeur avec un vide-pommes et couper en rondelles.
Effeuiller le thym.
Tailler le boudin en rondelles de 2 cm environ
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les lamelles de pommes 5 min de chaque côté, réserver.
Mettre à cuire les rondelles de boudin noir dans la poêle après avoir essuyer le beurre avec du sopalin, 5 min de chaque côté.
Faire fondre la gelée de groseilles dans une casserole avec un peu d'eau.
Sur un grand pique alterner les rondelles de pommes et de boudin, arroser de gelée de groseilles, parsemer de thym et des 5 baies ainsi qu'une pincée de fleur de sel... Servir aussitôt !
Un délice !!
30 octobre 2007
Muffins aux fruits rouges
Encore des muffins ! Aux fruits rouges cette fois-ci !
Ce n'est plus tellement la saison mais pour les faire j'ai acheté des fruits rouges surgelés et c'est très bon !!!
- 150g fruits rouges
- 100g farine
- 50g maïzena
- 100g beurre
- 80g cassonade
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure Préchauffer le four à 210°C.
Fouetter d'un côté la farine, la maïzena et la levure.
D'un autre côté, battre oeufs+sucre jusqu'à ce que ça blanchisse, ajouter le beurre fondu.
Faire un puits dans le mélange farine et incorporer le mélange sucre/oeufs/beurre
Bien fouetter et ajouter les fruits rouges, mélanger délicatement
Mettre dans un moule à muffins en silicone.
Cuire 15 min puis 5 min à 180°C.
Mousse mascarpone/pêche
Voici une petite mousse de pêche bien onctueuse, très rafraîchissante. C'est une recette à base de mascarpone, je pense qu'on peut y mettre aussi des abricots, ou même des fruits rouges.
Voici la recette (toute simple) :
250g mascarpone
5 pêches (ou pêches au sirop)
200g crème fraîche
50 g sucre
3 oeufs
Faire blanchir jaunes+ sucre puis ajouter mascarpone+crème
Battre blancs en neige, incorporer a la mousse
Couper les pêches en dés et ajouter
Mettre au frais 4h