14 octobre 2008

Crème au café

Pour 4 crèmes environ : - 20 cl de crème liquide- 30 cl de lait- 1 cc agar-agar- 2 CS sucre roux- 1 cc extrait de café Mettre le tout dans une casserole, porter 1 minute à ébullition, et mettre dans des petits pots, laissez refroidir, puis mettre au frigo 3h.
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14 janvier 2008

Panna Cotta aux framboises

Un petit dessert .... excellent ! Pour 4 personnes : - 30 cl de crème fraîche liquide - 10 cl de lait - 30 g de sucre - 1 cuillère à café de vanille liquide ou extrait de vanille - 3 feuilles de gélatine alimentaire- Framboises surgelées Faire fondre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille liquide dans une casserole. Faire bouillir la préparation et éteindre au premier bouillon Incoporer la gélatine essorer dans la préparation chaude. ... [Lire la suite]
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19 novembre 2007

Petites crèmes a la vanille

Pour 4 ramequins : - 1/2 l lait- 3 oeufs- 30g cassonade- un sachet de sucre vanillé- 1 gousse de vanille Préchauffer le four à 150°C.Porter à ébullition le lait avec les sucres et la gousse de vanille.Fouetter les oeufs puis incorporer le lait bouillant en continuant de fouetter energiquement.Répartir dans des ramequins et cuire 45 min à 150°C. Niveau goût elles ressemblent terriblement aux bonnes petites crèmes en pot de verre de chez La laiti***, un régal !
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