11 octobre 2008

Tajine de canard aux fruits secs

Un délice, à tester absolument ! Voici la recette, pour 4 personnes :- 4 cuisses de canard (perso on etait 2 j'avais fait une grosse cuisse pour 2)- 500g de pommes de terre- 200g de carottes- 10 petits oignons saucier- 100g abricots secs- 70g de dattes- 50g d'amandes- 50g de noisettes- 30g de pignons de pin- 2 CS huile de sésame- 2 CS miel- 1 cc cumin Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes.Couper les pdt en rondelles de 1cm et les carottes en sifflets.Peler les oignons, détailler les abricots secs en lanières... [Lire la suite]
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30 octobre 2007

Canard laqué et riz cantonnais

Pour 2 personnes : Canard laqué :Il faut 2 cuisses de canard à mariner minimum 6h (moi je l'ai laissé une nuit) dans :- 1 cc sel- 1 CS 4 épices- 1/2 verre de miel- 1/3 verre sauce nuoc-mâm- 5 CS vinaigre balsamique- 2 CS maïzena- 3 gousses d'ail écrasées- 10g levure   On troue la peau pour le laisser mariner...   Puis 45 minutes a 180°C avec sa marinade   Riz cantonnais :- 1 verre de riz- 100g petits pois- 1 tranche de jambon- 2 oeufs battus en omelette- un peu de sauce soja et de l'huile de... [Lire la suite]
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