17 novembre 2008
Ma vinaigrette
Voici la recette de ma vinaigrette, qui est délicieuse, elle se garde 3 semaines au frais ...
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 CS de moutarde à l'ancienne
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 10 cl de lait 1/2 écrémé
- 1 échalote
- Paprika
- sel et poivre
Je mets le tout au blender et je mixe tout ensemble, puis je verse dans une petite bouteille qui se ferme bien, testez la vous verrez elle est très bonne !
08 septembre 2008
Aubergines farcies
Désolée pour la photo, c'était le soir ...
Voici une très bonne recette, simple à réaliser et légère !
Pour 4 personnes :
- 2 grosses aubergines
- 300g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- persil
- Sauce béchamel (une brique de sauce toute faite)
- gruyère râpé
Coupez les aubergines en 2. Entaillez-les sur le pourtour avec la pointe d'un couteau à 1 centimètre du bord et incisez la chair du centre.
Saupoudrez de gros sel. Quand les aubergines ont rendu leur eau, rincez-les rapidement et essuyez-les.
Faites-les frire à la poêle dans l'huile, retirez-les et ceusez le centre à l'aide d'une petite cuillère.
Nettoyez les champignons, retirez-en la partie sableuse et coupez-les en lamelles.
Hachez les oignons, l'ail et les échalotes, faites-les fondre dans une poêle avec les champignons et la chair retirée des aubergines. Assaisonnez. Ajouter la béchamel et laisser 5 minutes sur feu doux.
Répartissez la farce dans les demi-aubergines, disposez-les dans un
plat huilé allant au four, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner
quelques minutes au four.
10 janvier 2008
Pâtes au saumon fumé
Recette WW - 5 pts/pers.
Pour 4 personnes :
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- 120g saumon fumé
- 1 petite brique de coulis de tomates
- 12 cc crème fraîche 3%
- 400g de concchiglie cuites
Hacher l'oignon, carottes, céleri et ail menu.
Faire revenir dans une poêle avec une cc d'huile d'olive 1 min en remuant.
Ajouter le saumon coupé en dés, le coulis de tomates et la crème, laisser mijoter sur feu doux.
Pendant ce temps cuire les pâtes à l'eau salée bouillante.
Quand les pâtes sont cuites, les ajouter dans la poêle avec le reste.
Servir chaud.
08 janvier 2008
Pâtes à la bolognaise
Recette WW - 5 points/pers.
Pour 6 personnes :
- 200g spaghettis crus
- 300g boeuf hachée 5%
- 3 cc huile olive
- 400g carottes râpées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 1 CS persil
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 1 petite boite de tomates entières en boite
- 10 cl vin blanc
Faire revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail (les 2 bien
hachés) ainsi que les carottes dans une poêle avec l'huile d'olive.
Laisser blondir sur feu doux puis ajouter le concentré et les tomates
entières ainsi que le vin blanc, laisser mijoter 1h, surveiller et
ajouter de l'eau eventuellement en cours de cuisson.
Servir avec les pâtes cuites et accompagner de gruyère râpé allégé.
06 janvier 2008
Poulet au bacon en papillote
Recette WW
Pour 4 pesonnes - 4 points/pers.
- 4 blancs de poulet
- 8 tranches de bacon
- 4 CS herbes de Provence
- 4 cc moutarde
- 1 jus de citron
Préchauffer le four a 200°C.
Préparer 4 feuilles alu ou de cuisson pour faire des papillotes.
Poser un blanc de poulet sur chaque feuille.
Badigeonner les blancs avec la moutarde, ajouter herbes de provence et un filet de jus de citron.
Poser sur chaque blanc 2 tranches de bacon.
Fermer hermetiquement la papillote et mettre au four 25 mn.
A servir avec des haricots verts.
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, mais on a adoré !
Pour ma fille de 4 ans, je n'ai pas mis de moutarde et j'ai mis un filet d'huile d'olive au lieu du jus de citron !