31 mars 2008

Saumon aux cranberries

Une très très bonne recette trouvée ici Pour 2 personnes :Il faut 2 pavés de saumon, les mariner avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et de la fleur de sel.Ajouter des cranberries et des champignons de paris émincés.Mettre le tout en papillote et cuire 25 minutes à 200°C.     Servir accompagné de riz ...
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22 mars 2008

Bar aux épices

Un pur délice ... Pour 4 personnes - 2 bars sauvages de taille moyenne, vidés et écaillés.- 1/3 L d'huile de tournesol- 2 échalotes- 1 petit oignon- 1 gousse d'ail- 1 CS de gingembre- 70 g environ de persil- 1 bouillon cube épices légumes- 1 petite poignée de gros sel- 1 cc de piment Marinade: Hacher l'oignon, l'ail, l'échalote et le persil.Mixer ensemble les 2/3 de l'huile, le bouillon cube, le gros sel, le piment, le gingembre et les ingrédients déjà hachés, jusqu'à obtenir une sauce liquide. Ajoutez le 1/3 d'huile... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Saumon au roquefort

pour 2 personnes : - 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun) - 1 poire - 50 g de roquefort - jus de citron vert - coriandre - persil - sel, poivre 1/ Découper deux carrés de papier sulfurisé (ou aluminium). Sur chacun, déposer un pavé de saumon, une demi poire en lamelles et 25 g de roquefort en cubes. 2/ Ajouter le jus de citron, saler, poivrer, saupoudrer de coriandre hachée. Fermer hermétiquement. 3/ Faire cuire au four préchauffé (180°C) pendant 15 minutes. Ouvrir et parsemer de persil frais.... [Lire la suite]
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