31 mars 2008
Saumon aux cranberries
Une très très bonne recette trouvée ici
Pour 2 personnes :
Il faut 2 pavés de saumon, les mariner avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et de la fleur de sel.
Ajouter des cranberries et des champignons de paris émincés.
Mettre le tout en papillote et cuire 25 minutes à 200°C.
Servir accompagné de riz ...
22 mars 2008
Bar aux épices
Un pur délice ...
Pour 4 personnes
- 2 bars sauvages de taille moyenne, vidés et écaillés.
- 1/3 L d'huile de tournesol
- 2 échalotes
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 CS de gingembre
- 70 g environ de persil
- 1 bouillon cube épices légumes
- 1 petite poignée de gros sel
- 1 cc de piment
Marinade:
Hacher l'oignon, l'ail, l'échalote et le persil.
Mixer
ensemble les 2/3 de l'huile, le bouillon cube, le gros sel, le piment,
le gingembre et les ingrédients déjà hachés, jusqu'à obtenir une sauce
liquide.
Ajoutez le 1/3 d'huile à la fin.
Nettoyer les
poissons préparés. Les disposer dans un plat à four. Verser une partie
de la marinade à l'intérieur du poisson, le reste dessus.
Laisser mariner 12 heures.
Faire chauffer le four à 180-200°.
Enfourner vos poissons avec la marinade 20 minutes environ.
03 décembre 2007
Saumon au roquefort
pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun)
- 1 poire
- 50 g de roquefort
- jus de citron vert
- coriandre
- persil
- sel, poivre
1/ Découper deux carrés de papier sulfurisé (ou aluminium). Sur
chacun, déposer un pavé de saumon, une demi poire en lamelles et 25 g
de roquefort en cubes.
2/ Ajouter le jus de citron, saler, poivrer, saupoudrer de coriandre hachée. Fermer hermétiquement.
3/ Faire cuire au four préchauffé (180°C) pendant 15 minutes.
Ouvrir et parsemer de persil frais. Servir bien chaud avec des tagliatelles fraîches.
Tout se marie très bien ensemble, c'est un délice...