18 novembre 2008
Saucisse de Morteau au bouillon de boeuf
Voici une petite recette de saison, bien bonne et réconfortante de ce temps !
Pour 4 personnes:
2 saucisses de Morteau de 300 g
1l de bouillon de volaille
600g de pommes de terre rattes
1 oignon
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe d’huile
thym,
laurier,
persil haché
sel, poivre
Dans la cocotte, mettre l’huile et les saucisses, l’oignon et l’ail et laisser revenir 2min.
Ajouter le bouillon, le thym, le laurier, assaisonner et porter à ébullition.
Ajouter les pommes de terre et laisser cuire à couvert pendant 1h.
Présenter sur un plat les pommes de terre et la saucisse découpée en rondelles épaisses, arroser avec le jus.
Parsemer de persil haché et servir sans attendre.
17 novembre 2008
Ma vinaigrette
Voici la recette de ma vinaigrette, qui est délicieuse, elle se garde 3 semaines au frais ...
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 CS de moutarde à l'ancienne
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 10 cl de lait 1/2 écrémé
- 1 échalote
- Paprika
- sel et poivre
Je mets le tout au blender et je mixe tout ensemble, puis je verse dans une petite bouteille qui se ferme bien, testez la vous verrez elle est très bonne !
14 novembre 2008
Filet mignon aux oignons en croûte
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon
- 5 oignons
- 1 verre de vin rouge
- 1 pâte feuilleté
- moutarde
- sel/poivre
- 1 jaune d'oeuf
Faites revenir les oignons et lorsqu'ils deviennent translucide, ajoutez le verre de vin.
Laissez réduire, il ne doit plus avoir de jus.
Etalez la pâte feuilletée et mettez-y la fondue d'oignon. Disposez
dessus le filet mignon, salez, poivrez, et mettez-y de la moutarde.
Fermez la pâte autour du filet, et la badigeonnez du jaune d'oeufs.
Faites cuire 30 min au four à 180°C (th 6)
