29 février 2008
Soupe de carotte au zeste d'orange
Une recette originale et délicieuse !
Pour 4 personnes :
- 500g de carottes
- 1 orange
- 1 oignon
- 100G de beurre mou
- 2 CS de crème fraîche
- 2 CS d'huile
- sel
Pelez et hachez l'oignon, épluchez et râpez les carottes finement. Chauffez l'huile dans une cocotte et mettez-y l'oignon à revenir sans coloration. Ajoutez les carottes râpées, mélangez et versez 50 cl d'eau. Salez et laissez cuire à couvert 15 minutes.
TRavaillez le beurre en pommade. Prélevez le zeste d'une orange, pressez la chair en jus et incorporez le tout au beurre. Placez cet appareil au réfrigérateur.
Quand la soupe est cuite, mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Remettez le tout dans la cocotte, ajoutez la crème fraîche en remuant et réchauffez à feu doux jusqu'aux premiers bouillons. Versez alors le tout dans les bols et servez, accompagné du beurre à l'orange.
(moi j'ai mixé le beurre à l'orange avec la soupe, c'était très bon)
Source : vie pratique gourmand
26 février 2008
Fondant aux pêches
Pour 6 personnes :
- 6 boudoirs
- 1 oeuf
- 1/3l lait
- 3 CS sucre
- 1 boîte de pêches au sirop
Emietter les boudoirs dans les moules à muffins.
Couper les fruits en petits morceaux et les déposer sur les boudoirs émiettés.
Dans un bol, mélanger l'oeufs, le sucre et le lait.
Puis répartir ce mélange dans les moules (jusqu'à environ 5 mm du bord).
Enfourner pendant 25-30 minutes à 180°C.
Désolée la photo n'est pas présentable, mais c'est un petit dessert léger et bon !
22 février 2008
Poulet a la tomate et au miel
Pour 6 personnes :
- 6 cuisses de poulet
- 2 kg de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de gingembre
- 1 cc de cannelle
- 3 CS de miel
- 1 CS de graines de sésame
- 6 CS d'huile d'olive
sel
Ebouillantez et pelez les tomates. épépinez-les et coupez-les en gros morceaux. Epluchez les oignons et l’ail et coupez-les en lamelles.
Dans une marmite, faites chauffer l’huile d'olive, ajoutez-y les cuisses de poulet et faites-les dorer des deux cotes pendant environ 5 min. Retirez le poulet et réservez-le.
A la place, faites dorer les oignons et l'ail, ajoutez la cannelle et le gingembre ainsi que les tomates. Mélangez bien le tout. Posez dessus les cuisses de poulet.
Salez et poivrez. Couvrez la marmite et laissez mijoter a feu doux pendant environ 1 h. Surveillez le poulet.
Lorsque les tomates sont réduites en purée, retirez les cuisses de
poulet que vous disposez sur le plat de service. Réservez au chaud.
Versez le miel sur les tomates, remuez et laissez cuire 2 min.
Faites griller légèrement les graines de sésame dans une poêle à sec.
Versez la sauce tomate sur le poulet, parsemez les graines de sésame et servez chaud.
18 février 2008
Hachis de boeuf au riz et aux courgettes
Recette pour 4 personnes (5,5pts ww par personne)
- 80g de riz
- 1 oignon
- 400g de courgettes
- 400g boeuf haché à 5%
- 60g gruère râpé
- 1 bouillon de volaille
- 1 cc coriandre
- 2 cc huile d'olive
- Thym
Préchauffer le four à 180° (Th5/6). Verser 80g de riz cru dans le fond
d'un plat beurré au préalable. Emincer 1 oignon et le faire blondir. Y
ajouter 450g de boeuf haché. Mélanger. Retirer et le verser sur le riz.
Couper 400g de courgettes, les pré cuire 10mn au micro-onde et les
répartir sur la viande. Délayer 1 bouillon de volailles dans 50cl d'eau
bouillante avec 1 cc de coriandre en poudre, 2 cc d'huile d'olive, 2 cc
de thym et poivrer. Verser sur les courgettes. Parsemer de 60g de
gruyère râpé allégé et enfourner pendant 1h.
15 février 2008
Petites verrines de tomates fraîches
Un régal !! EXCELLENT !!!!
Pour 6 personnes
- 500g tomates fraîches
(j'ai fait avec des tomates cerises)
- 250g tomates confites
- 200g creme fraiche
- 2 CS tapenade verte (j'en n'avais pas j'ai mis de la tapenade classique)
- 1 CS jus de citron
- 3 branches de basilic
- Huile olive sel poivre
1 - Hacher les tomates confites en purée ajouter un filet d'huile d'olive et reserver au frais.
2 - Laver les tomates fraîches et les couper en dés. Mettre dans un
saladier, arroser d'huile d'olive, sel poivre. Et ajouter sur les
tomates fraiches le basilic ciselé.
3 - Fouetter la creme fraiche avec sel, poivre, jus de citron et un filet d'huile d'olive.
4 - Repartir la purée de tomates confites dans le fond du verre.
Couvrir d'une fine couche de tapenade verte, puis une couche de tomates
fraiches.
5 - Verser la creme fraiche par dessus et mettre au frais 2h avant de servir.
14 février 2008
Cordons bleus - WW
Franchement c'est très bon, tendre et je l'ai accompagné de chou fleur, les enfants ont aussi beaucoup apprécié :
Pour 4 personnes (3 pts/pers.) :
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de bacon
- 4 tranches de formage fondu allégé (ou non si pas WW)
- Chapelure
Couper les escalopes en 2 dans le sens de la longueur et les aplatir. Déposer une tranche de bacon dans chaque escalope, ainsi qu'une tranche de fromage en lamelles et replier.
Passer chaque escalope de chaque côté dans la chapelure, et faire cuire avec un tout petit peu d'huile dans une poêle, et ... bon appétit !
12 février 2008
Un cassoulet façon WW
C'est pas mal, ça a du goût, c'est rapide à faire et c'est nourrissant !
Regardez déjà en image ...
Voici la recette (pour 4 personnes - 6 pts/pers.) :
- 1 oignon
- 4 cc d'huile d'olive
- 180 g d'aiguillette de canard
- 1 grosse boîte de haricots blancs
- 1 boîte de tomates pelées et concassées
- 200 g de carottes cuites
- 4 saucisses de volaille
- sel poivre
- 2 gousses d'ail
- thym
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pour les colorer un peu puis ajouter les aiguillettes de canard
coupées en 2 avec les saucisses coupées en morceaux, les saisir un peu, ensuite mettre les haricots, les tomates avec leur jus et les carottes cuites, thym, sel et poivre et bien mélanger le tout.
Laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux, rajouter éventuellement un peu d'eau si nécessaire puis déguster !
08 février 2008
Pâtes aux légumes et jambon cru
Pour 2 personnes : (4 pts/pers.)
- 1 courgette
- 1 carotte
- 4 tranches de jambon cru
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- 1/2 verre de crème liquide
- 200g pâtes cuites
Faire dorer les oignons.
Éplucher la carotte et la courgette et
les couper en julienne.
Ajouter les
légumes aux oignons et cuire à couvert et à feu doux jusqu'à ce que les
légumes soient fondants. Ajouter le vin blanc et laisser cuire 5 mn
puis ajouter la crème et laisser 5 mn de plus.
Pendant ce temps cuire les pâtes "al dente". Ne pas rajouter de matière
grasse. Égoutter les pâtes et verser la sauce dessus, déguster.
07 février 2008
Potatoes légères
Voici une manière simple et délicieuse de préparer des potatoes pas grasses du tout en plus ;o)
Pour 2 personnes :
- 5 pommes de terre
- herbes de Provence
- paprika
- piment en poudre
- 1 cc huile d'olive
- sel, poivre à volonté
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 5 mn.
Eplucher les pommes de terre et les couper en quarts.
Dans une boîte en plastique, mettre toutes les herbes, puis les pommes
de terre et l'huile. Fermer la boîte, et secouer pour que les herbes et l'huile enrobent bien
les pommes de terre.
Disposer un papier sulfurisé sur la plaque du four et verser les pommes de terre dessus.
Les cuire au four à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
04 février 2008
Gateau yaourt a la pomme
 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 paquet de levure - 1 pot de yaourt - 1/2 pot d'huile - 2 pots de sucre - 3 pots de farine - 2 oeufs - 1 zeste de citron - 1 pomme coupée en dés Mélanger tous les ingrédients un à un, dans l'ordre ci-dessus. Verser la pâte dans un moule à gâteau. Puis, faire cuire à 180°C (ou th 6) pendant 30 min environ. |
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