13 mai 2008
Absence
En ce moment j'ai des préoccupations j'oublie un peu mon blog, je vais m'y remettre !!
En attendant retrouvez moi sur mon forum ;)
Merci de votre compréhension
Elodie
31 mars 2008
Saumon aux cranberries
Une très très bonne recette trouvée ici
Pour 2 personnes :
Il faut 2 pavés de saumon, les mariner avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et de la fleur de sel.
Ajouter des cranberries et des champignons de paris émincés.
Mettre le tout en papillote et cuire 25 minutes à 200°C.
Servir accompagné de riz ...
22 mars 2008
Bar aux épices
Un pur délice ...
Pour 4 personnes
- 2 bars sauvages de taille moyenne, vidés et écaillés.
- 1/3 L d'huile de tournesol
- 2 échalotes
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 CS de gingembre
- 70 g environ de persil
- 1 bouillon cube épices légumes
- 1 petite poignée de gros sel
- 1 cc de piment
Marinade:
Hacher l'oignon, l'ail, l'échalote et le persil.
Mixer
ensemble les 2/3 de l'huile, le bouillon cube, le gros sel, le piment,
le gingembre et les ingrédients déjà hachés, jusqu'à obtenir une sauce
liquide.
Ajoutez le 1/3 d'huile à la fin.
Nettoyer les
poissons préparés. Les disposer dans un plat à four. Verser une partie
de la marinade à l'intérieur du poisson, le reste dessus.
Laisser mariner 12 heures.
Faire chauffer le four à 180-200°.
Enfourner vos poissons avec la marinade 20 minutes environ.
11 mars 2008
Curry de lapin aux carottes à l'orange
J'ai testé cette recette hier, pas pu prendre de photo car la batterie de mon appareil est déchargée, mais je vous promets que c'est un régal !!!
Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de lapin
- 800g de carottes
- 1 oignon
- 1 orange
- 6 tiges de coriandre fraîche
- 15cl de crème de coco
- 2 CS de pâte de curry
- 1 CS d'huile d'olive
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- Sel et poivre
* Peler les carottes et les détailler en tronçons puis en bâtonnets. Peler et émincer l'oignon finement. Rincer et sécher l'orange, prélever le zeste et presser la chair en jus.
* Faire chauffer l'huile sur feu moyen dans une cocotte, mettre à dorer les cuisses de lapin pendant 3 minutes, assaisonner de sel et poivre. Ajouter les lamelles d'oignon, mélanger 3 minutes. Incorporer la pâte de curry et le cube de bouillon émietté et mélanger de nouveau 4 minutes. Verser 15 cl d'eau et le jus d'orange, ajouter les carottes et les zestes.
* Couvrir, laisser mijoter 1/2h, verser la crème de coco et poursuivre 5 minutes.
Servir dans la cocotte, parsemé de coriandre ciselé, accompagné de pains indiens à frire dans l'huile et de divers chutneys (l'accompagnement je n'ai pas fait, j'ai servi avec de la semoule, les enfants ont adoré)
Source : Vie pratique gourmand
29 février 2008
Soupe de carotte au zeste d'orange
Une recette originale et délicieuse !
Pour 4 personnes :
- 500g de carottes
- 1 orange
- 1 oignon
- 100G de beurre mou
- 2 CS de crème fraîche
- 2 CS d'huile
- sel
Pelez et hachez l'oignon, épluchez et râpez les carottes finement. Chauffez l'huile dans une cocotte et mettez-y l'oignon à revenir sans coloration. Ajoutez les carottes râpées, mélangez et versez 50 cl d'eau. Salez et laissez cuire à couvert 15 minutes.
TRavaillez le beurre en pommade. Prélevez le zeste d'une orange, pressez la chair en jus et incorporez le tout au beurre. Placez cet appareil au réfrigérateur.
Quand la soupe est cuite, mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Remettez le tout dans la cocotte, ajoutez la crème fraîche en remuant et réchauffez à feu doux jusqu'aux premiers bouillons. Versez alors le tout dans les bols et servez, accompagné du beurre à l'orange.
(moi j'ai mixé le beurre à l'orange avec la soupe, c'était très bon)
Source : vie pratique gourmand
26 février 2008
Fondant aux pêches
Pour 6 personnes :
- 6 boudoirs
- 1 oeuf
- 1/3l lait
- 3 CS sucre
- 1 boîte de pêches au sirop
Emietter les boudoirs dans les moules à muffins.
Couper les fruits en petits morceaux et les déposer sur les boudoirs émiettés.
Dans un bol, mélanger l'oeufs, le sucre et le lait.
Puis répartir ce mélange dans les moules (jusqu'à environ 5 mm du bord).
Enfourner pendant 25-30 minutes à 180°C.
Désolée la photo n'est pas présentable, mais c'est un petit dessert léger et bon !
22 février 2008
Poulet a la tomate et au miel
Pour 6 personnes :
- 6 cuisses de poulet
- 2 kg de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de gingembre
- 1 cc de cannelle
- 3 CS de miel
- 1 CS de graines de sésame
- 6 CS d'huile d'olive
sel
Ebouillantez et pelez les tomates. épépinez-les et coupez-les en gros morceaux. Epluchez les oignons et l’ail et coupez-les en lamelles.
Dans une marmite, faites chauffer l’huile d'olive, ajoutez-y les cuisses de poulet et faites-les dorer des deux cotes pendant environ 5 min. Retirez le poulet et réservez-le.
A la place, faites dorer les oignons et l'ail, ajoutez la cannelle et le gingembre ainsi que les tomates. Mélangez bien le tout. Posez dessus les cuisses de poulet.
Salez et poivrez. Couvrez la marmite et laissez mijoter a feu doux pendant environ 1 h. Surveillez le poulet.
Lorsque les tomates sont réduites en purée, retirez les cuisses de
poulet que vous disposez sur le plat de service. Réservez au chaud.
Versez le miel sur les tomates, remuez et laissez cuire 2 min.
Faites griller légèrement les graines de sésame dans une poêle à sec.
Versez la sauce tomate sur le poulet, parsemez les graines de sésame et servez chaud.
18 février 2008
Hachis de boeuf au riz et aux courgettes
Recette pour 4 personnes (5,5pts ww par personne)
- 80g de riz
- 1 oignon
- 400g de courgettes
- 400g boeuf haché à 5%
- 60g gruère râpé
- 1 bouillon de volaille
- 1 cc coriandre
- 2 cc huile d'olive
- Thym
Préchauffer le four à 180° (Th5/6). Verser 80g de riz cru dans le fond
d'un plat beurré au préalable. Emincer 1 oignon et le faire blondir. Y
ajouter 450g de boeuf haché. Mélanger. Retirer et le verser sur le riz.
Couper 400g de courgettes, les pré cuire 10mn au micro-onde et les
répartir sur la viande. Délayer 1 bouillon de volailles dans 50cl d'eau
bouillante avec 1 cc de coriandre en poudre, 2 cc d'huile d'olive, 2 cc
de thym et poivrer. Verser sur les courgettes. Parsemer de 60g de
gruyère râpé allégé et enfourner pendant 1h.
15 février 2008
Petites verrines de tomates fraîches
Un régal !! EXCELLENT !!!!
Pour 6 personnes
- 500g tomates fraîches
(j'ai fait avec des tomates cerises)
- 250g tomates confites
- 200g creme fraiche
- 2 CS tapenade verte (j'en n'avais pas j'ai mis de la tapenade classique)
- 1 CS jus de citron
- 3 branches de basilic
- Huile olive sel poivre
1 - Hacher les tomates confites en purée ajouter un filet d'huile d'olive et reserver au frais.
2 - Laver les tomates fraîches et les couper en dés. Mettre dans un
saladier, arroser d'huile d'olive, sel poivre. Et ajouter sur les
tomates fraiches le basilic ciselé.
3 - Fouetter la creme fraiche avec sel, poivre, jus de citron et un filet d'huile d'olive.
4 - Repartir la purée de tomates confites dans le fond du verre.
Couvrir d'une fine couche de tapenade verte, puis une couche de tomates
fraiches.
5 - Verser la creme fraiche par dessus et mettre au frais 2h avant de servir.
14 février 2008
Cordons bleus - WW
Franchement c'est très bon, tendre et je l'ai accompagné de chou fleur, les enfants ont aussi beaucoup apprécié :
Pour 4 personnes (3 pts/pers.) :
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de bacon
- 4 tranches de formage fondu allégé (ou non si pas WW)
- Chapelure
Couper les escalopes en 2 dans le sens de la longueur et les aplatir. Déposer une tranche de bacon dans chaque escalope, ainsi qu'une tranche de fromage en lamelles et replier.
Passer chaque escalope de chaque côté dans la chapelure, et faire cuire avec un tout petit peu d'huile dans une poêle, et ... bon appétit !
